Nu er spisemærket gratis
Køkkenerne skal nu blot søge om spisemærket. Det koster ikke længere penge at få fødevareregionen til at godkende økologiprocenten.Økologisk landsforening har længe kæmpet for at få spisemærket gjort gratis. - Særligt offentlige køkkener har oplevet det som en hurdle, at de skulle betale for kontrollen. Nu forventer vi, at flere køkkener vil være motiverede for at søge spisemærket, siger kommunikationskonsulent Dorthe Kloppenborg.Spisemærket viser økologiprocentenSpisemærket er et bevis for køkkenets økologiske engagement. Hvis 30-60 procent af råvarerne er økologiske berettiger det køkkenet til et spisemærke i bronze, 60-90 procent giver sølv og 90-100 procent er ensbetydende med et guld spisemærke.Dokumentation for økologiprocentenFor at opnå og bevare spisemærket skal køkkenerne mindst hver tredje måned lave opgørelser, der dokumenterer økologiprocenten.Link: Regler for mærket | Artiklen er en del af et tema: Økologisk omlægning Artikler i Køkkenliv: Vækst i økologisk catering Fokus på økologisk kvalitet Økologi gir bedre mad Skæve madplaner på ret køl Hvem er værtinde Flere artikler i temaet Netnyt: Find de økologiske spisesteder Det økologiske danmarkskort Nyt nationalt forum for storkøkkener Økologi til samme pris Portræt af et økokøkken Flere netnyt i temaet |
