Flere syge af listeria
Flere, især ældre, bliver syge af listeria, der blandt andet findes i ost og kødpålæg.I modsætning til andre bakterier, f.eks. salmonella, kan bakterien vokse ved køleskabstemperatur og trives derfor i de nævnte varer, der har lang holdbarhed.Sygdommen hedder listerioseBliver væksten af bakterier for høj, kan man få en listeriainfektion eller listeriose, af at spise maden. Listeriose rammer især ældre og folk med et svagt immunforsvar. 85 procent af dem, der fik listeria i 2009 var over 60 år – og heraf var 32 procent 80 eller flere år.Alvorlig sygdomListeria kan give alvorlige symptomer som blodforgiftning og menigitis. Og dødeligheden er på 20-30 procent blandt ældre med et svækket immunforsvar.Ukendt smittekildeMyndighederne kender ikke årsagen til det stigende antal infektioner. Og ved heller ikke, hvorfor antallet af infektioner er højere herhjemme end i andre EU lande. Fødevarekontrollen opdager eksempelvis ikke flere varer, hvor grænseværdien for listeria er overskredet.Ændrede madvanerEn anden mulig forklaring kunne være ændrede spisevaner. Ældre spiser i dag ifølge Fødevareinstitituttets kostundersøgelser netop flere bløde oste, røget fisk og kødpålæg end for fem-ti år siden. De ændrede madvaner kan dog ikke alene forklare stigningen, siger Jens Kirk Andersen fra Fødevareinstituttet.Bedre kontrolStigningen i antallet af syge har fået folketingets partier til at afsætte penge til bedre redskaber til egenkontrol, flere kontrolkampagner med fokus på listeria og bedre information til især ældre.Link: Læs mere om listeria | Artiklen er en del af et tema: Den gode hverdagsmad Artikler i Køkkenliv: Stafet: Mad efter ordre Det er ikke nok at bande over gryderne Stafet: Vi hører 100 procent efter Stafet: God hverdagsmad er den mad, vi bedst kan lide Mad til mennesker Flere artikler i temaet Netnyt: Livskvalitet på plejehjemmene Nul sukker i Svendborg Frosne hindbær SKAL koges Nordisk mad i offentlige køkkener Hæder til offentlige køkkener Flere netnyt i temaet |
