Støtte til bedre måltider
Hvordan giver man ældre, medicinske patienter en bedre måltidsoplevelse? Det har Glostrup Hospital sat sig for at finde ud af.- Vi vil gerne forbedre måltidet, så de ældre får lyst til at spise mere og får en bedre oplevelse, siger kostkonsulent Caroline Boutrup Nielsen, der er med i gruppen bag projektet. Gruppen tæller såvel kostfaglige og andre fra hospitalet og folk udefra.Maden fra køkken til patientEksempelvis vil en etnolog interviewe patienterne og studere aftensmåltidet, for at finde ud af, hvad der kan gøre oplevelsen bedre for patienterne. Samtidig skal spisemiljøet vuderes, bestillingssystemet, anretningen og serveringen og nødningen af patienterne. Plejepersonalets præsentation af maden skal også undersøges, og det samme gælder køkkenets kommunikation til afdelingen omkring menu og måltid. Undersøgelsen skal munde ud i redskaber, som kan bruges af både det kostfaglige personale og plejepersonalet.Hvor vigtigt er måltidetGruppen bag projektet vil også finde ud af, hvor lang tid måltidet strækker sig over, og hvordan måltidet prioriteres i forhold til de øvrige opgaver på afdelingen.Penge til projektetHospitalet har fået 250.000 kr. i støtte fra Helsefonden. | Artiklen er en del af et tema: Den gode hverdagsmad Artikler i Køkkenliv: Stafet: Mad efter ordre Det er ikke nok at bande over gryderne Stafet: Vi hører 100 procent efter Stafet: God hverdagsmad er den mad, vi bedst kan lide Mad til mennesker Flere artikler i temaet Netnyt: Livskvalitet på plejehjemmene Nul sukker i Svendborg Frosne hindbær SKAL koges Nordisk mad i offentlige køkkener Hæder til offentlige køkkener Flere netnyt i temaet |
