Så dansk
Grønlandske rejer fra Frederiksholms Kanal, laks i krudtrøg i bibliotekshaven og sild med fanden på nakken i Laksegade. Det var nogle af de sjove fisk, der blev båret frem for københavnere og andet godtfolk de første dage af Cph Cooking, der foregår fra den 20. til den 28. august.I samarbejde med Madeleines Madteater var ambassadører for Den gode hverdagsmad i Region Hovedstaden med til at sætte kulør på madfestivalen i København. Temaet var 'hvordansk', og der blev serveret fisk tre steder i Københavns centrum - Ved stranden, i Laksegade og i bibliotekshaven.Skuespil for folketOg der var ikke alene fokus på maden. De små måltider var sat stort i scene. De grønlandske rejer med issalat og tang blev hevet op af kanalen til andægtig fællessang, sat i scene af to grønlandske kvinder. I bibliotekshaven, der ligger tæt på den gamle krigshavn, bredte krudtrøgen sig over den ferskrøgede laks - der i øvrigt blev spist til lyden af koreansk børnesang. En sammenhæng, der ikke var lige til at forstå. - Vi har bedt danskere med anden etnisk baggrund - grønlandsk, koreansk og chilensk - fortælle, hvad der gjorde særligt indtryk på dem i mødet med dansk kultur. Det har vi bygget måltiderne op omkring, fortæller Kirsten Bertelsen fra Madkulturzonen, der står bag arrangementet.Festtaler og fællessangI laksegade betyder det, at gæsterne bænkes ved langborde, mens fanden, der er fra Chile - og heldigvis venligheden selv -holder festtaler og inviterer gæsterne til at synge med på hjemmekomponerede festsange - to af ting, der gjorde indtryk i hans møde med dansk kultur.Iscenesatte måltiderSelvom gæsterne ikke umiddelbart forstår de mange fortællinger, der knytter sig til måltiderne, nyder de både maden og skuespillet. Det samme gør ambassadørerne for hverdagsmaden, der forud for begivenheden har knoklet for at gøre maden klar. - Det er inspirerende at arbejde sammen med de kreative folk, der står bag Madeleines Madteater, siger Hanne Christensen, leder af kantinen i Sundhedsorganisationernes Hus. - Og det giver masser af god energi at være med i sådan et arrangement - og nye ideer til maden, tilføjer hun, og forsyner endnu en af de mange tallerken med 'karrysild', til de besøgenede på Cph Cooking.Link: Læs om festivalen | Artiklen er en del af et tema: Den gode hverdagsmad Artikler i Køkkenliv: Stafet: Mad efter ordre Det er ikke nok at bande over gryderne Stafet: Vi hører 100 procent efter Stafet: God hverdagsmad er den mad, vi bedst kan lide Mad til mennesker Flere artikler i temaet Netnyt: Livskvalitet på plejehjemmene Nul sukker i Svendborg Frosne hindbær SKAL koges Nordisk mad i offentlige køkkener Hæder til offentlige køkkener Flere netnyt i temaet |
