Nyt nationalt forum for storkøkkener
Miljøministeren har nedsat et nyt nationalt forum for bæredygtige indkøb i private og offentlige køkkener.Indkøb for milliarder16 milliarder. Så mange penge bruger de professionelle køkkener på mad. Det betyder samtidigt, at der er meget at vinde for miljøet, hvis der købes bæredygtigt ind. Det har fået miljøministeren til at nedsætte et nyt nationalt forum for bæredygtige indkøb. En af arbejdsgrupperne har fokus på fødevarer.Fordel for miljøetSåvel produktion, transport, anvendelse og bortskaffelse af fødevarer har stor indflydelse på miljøet. - Derfor ser jeg forum som en kærkommen mulighed for at kortlægge, viden og udfordringer for bæredygtige indkøbsmuligheder, siger Dorte Kloppenborg, Økologisk Landsforening, der står i spidsen for fødevaregruppen.Bæredygtig madBæredygtigt er mad, der er dyrket lokalt, indkøbt efter årstiden. Mere frugt og grønt, flere fisk og mere fjerkræ frem for oksekød. Økologiske varer, dyrket uden pesticider. Og færrest mulige stærkt forarbejdede fødevarer, der har kostet meget energi ved produktion og opbevaring.Åbent for alleAlle professionelle indkøbere kan blive medlem af det nye forum. Medlemsskab er gratis.Link: Læs mere om Forum | Artiklen er en del af et tema: Økologisk omlægning Artikler i Køkkenliv: Vækst i økologisk catering Fokus på økologisk kvalitet Økologi gir bedre mad Skæve madplaner på ret køl Hvem er værtinde Flere artikler i temaet Netnyt: FOKUS økologi Find de økologiske spisesteder Det økologiske danmarkskort Nyt nationalt forum for storkøkkener Økologi til samme pris Flere netnyt i temaet |
