Mindre for pengene
I plejehjemskøkkener landet over knokler medlemmer fra Kost & Ernæringsforbundet hver dag for at lave den bedst mulige mad til beboerne på plejehjemmene.
De stigende priser på fødevarer betyder, at køkkenerne får mindre for de penge, kommunerne har givet dem til at gøre godt med. Det smitter af på den mad, de ældre får serveret.
Når alene frugt og grønt er steget med 50 procent i butikkerne, så bliver det mere end svært at få frugt og grønt til at fylde det meste af indkøbskurven. Som det ellers bliver anbefalet.
Politikerne skal til lommerne
Så når Landbrugsraadet i en notis i Altinget Fødevarer den 11. juni 2008 siger, at det vil sætte fokus på forbedring af kosten til Danmarks ældre generation, kan jeg kun sige, at det er et skridt i den rigtige retning.
Og det er helt rigtigt set, at det kræver, ”at politikerne finder pengepungen frem”.
Kost & Ernæringsforbundet arbejder med Den gode hverdagsmad, der i korte træk går ud på, at den enkelte beboer på plejehjemmet skal have lige præcis den mad, hun ønsker. Den skal smage, som hun kan lide den. Og den skal serveres, når hun har lyst til spise. En faguddannet måltidsvært hjælper beboeren.
Hvis ikke politikerne vågner op og spytter flere penge i madbudgetterne, så skal køkkenpersonalet løbe hurtigere, eller så går det ud over kvaliteten af maden.
Ellers rammes plejehjemsbeboerne
Det sidste rammer blandt andet beboerne på plejehjemmene, hvilket vi ikke kan være bekendt. Og køkkenpersonalet kan umuligt løbe hurtigere, end det allerede gør. Køkkenernes arbejdsmiljø er hårdt nok endda.
For at vi kan yde en ordentlig service skal madbudgetterne øges i takt med at priserne på råvarer stiger hæmningsløst. Samtidigt skal der flere penge til den gode hverdagsmad. Det betaler sig.
