Jeg er 37 år og køkkenchef i Det sunde køkken. Her arbejder vi med udvikling af kost og kulinarisk madkvalitet. Vi har fokus på Lean og arbejdsglæde, da vi er afhængige af, at vores medarbejdere trives.
Jeg er uddannet køkkenassistent i 1992 og økonoma i 1997. Jeg har arbejdet inden for ældre- og sygehussektoren, det har givet mig bred viden og erfaringer med, hvordan tingene foregår.
Jeg stiller op til hovedbestyrelsen, fordi det er vigtigt med en konstruktiv dialog mellem tillidsvalgte og ledere. Jeg var i kredsbestyrelsen i 1990-92 og vil igen gerne være med til at skabe fremtiden for Kost & Ernæringsforbundet.
Jeg vil arbejde for at få synliggjort, hvor vigtigt det er med den rigtige kost, og at hverdagsmad af høj kulinarisk kvalitet koster penge. Vi er nødt til at få politikerne til at indse, at hvis patienter og borgere skal have en god oplevelse af hverdagsmaden, skal der tænkes anderledes.
Her mener jeg, lederne har en vigtig rolle. De skal øge fokus på, at hverdagsmaden SKAL have høj kulinarisk kvalitet, og dokumentere, hvilken kvalitet der kan leveres for et givet beløb. Og at hverdagsmad, der ikke har høj kulinarisk kvalitet, ofte ikke spises. Dermed forringes ernæringstilstanden for patienter og borgere, som skal leve af offentlig mad.
Jeg synes ikke, vi som ledere har fået fuld succes med at sætte dagsordenen på dette punkt. Et ønske er derfor, at vi blev styrket i at vise, hvor vigtigt det er at højne kvaliteten, og hvad prisen er, så vi ikke både skal levere højere kvalitet og have færre penge til rådighed. For at styrke dette arbejde kandiderer jeg til hovedbestyrelsen.
