Jeg hedder Ulla Bodil Nielsen er 59 år og uddannet køkkenleder. De sidste 10 år har jeg arbejdet som leder af køkkenet på mindre børneinstitutioner. Jeg har i 20 år været aktiv i Kost & Ernæringsforbundet og har i alle årene arbejdet for, at forbundet skulle blive mere synligt. De sidste tre år har jeg været med i bestyrelsen i Region Sjælland.
For mig, som er kostansvarlig på et hjem for børn, er det vigtigt, at maden bliver fremstillet så tæt på brugeren som muligt, og at maden er sammensat, så det sikres, at barnet får de rette næringsstoffer, så vilkårene for indlæring er de bedst mulige. Maden og køkkenet skal være en naturlig del af barnets liv. I min dagligdag arbejder jeg sammen med andre faggrupper og ved, hvor vigtigt det er, at maden indgår som et vigtigt element i samarbejdet.
Mine mærkesager er:
| • | fokus på den gode madhåndværker |
| • | fokus på god og professionel ledelse |
| • | madens og måltidets betydning |
| • | profilering af maden |
| • | maden skal være synlig |
| • | forbundet skal være synligt. |
