Hvis man sammenligner et varmholdt måltid med et kølet, bruges der mere energi til at køle maden og varme den op igen end til at holde den varm. Ifølge opgørelser fra det tidligere Storkøkkencenter i Fødevarestyrelsen er det et merforbrug på 10-15 procent. Hvis man fryser i stedet for at køle, bliver merforbruget omkring 30 procent.
Til gengæld kan man overveje, om den energi, man sparer ved at køre maden ud til brugeren med f.eks. 14 dages intervaller i stedet for to gange om ugen, kan opveje merforbruget i produktionen.
