Københavns Madhus efterlyser køkkener, der vil lave dejlig mad
København | I hovedstaden er det Københavns Madhus, der arbejder på at finde den bedst mulige løsning for kommunens godt 400 institutioner. Ifølge madhusets direktør Anne Birgitte Agger er det vuggestuerne med deres madmødre, der er ‘det levende eksempel på, hvordan det bør gøres også i børnehaverne’. Men hun erkender, at også institutionerne i København må starte med mindre. Madhuset opfordrer de institutioner, der har et brugbart køkken, til at ansætte en madmor m/k. Og vil bruge de 17 mio. kr. der er til rådighed i 2009 til at ombygge køkkenerne i de integrerede institutioner, så de kan levere mad til alle børn. I resten af institutionerne bliver det en ‘kombimodel’. – Det betyder, at kommunen som den næstbedste løsning, skal ud at finde køkkener, der laver dejlig mad, siger madhusets direktør og lægger op til, at løsningen kan se forskellig ud fra institution til institution. – Vi vil være med til at udvikle forskellige ordninger i samarbejde med lokale aktører, gastronomiske ildsjæle og fremsynede fødevarevirksomheder.Men det handler ikke kun om maden, siger hun. Institutionerne selv skal bidrage med det, der mangler for at skabe dejlige måltider. – Mad kræver værter. Og det kræver noget af pædagogerne. Til gengæld kan en livsglad madkultur berige institutionens liv.
