Madprofiler
mad i daginstitutioner
Mange daginstitutioner har ønsker om ”ren” og miljøskånsom mad - til gavn for børnenes fremtid. Det kan være i form af økologisk, klimavenlig eller vegetarisk mad. Det kræver planlægning og i visse tilfælde også særlig viden.
På økologisk landsforbunds hjemmeside www.okobarn.nu er der blandt andet gode råd til, hvordan du omlægger fra konventionel til økologisk drift i køkkenet.
Hvis du samtidig vil tænke klimavenligt, kan du f.eks. få gode råd på www.klimabevaegelsen.dkwww.klimabevaegelsen.dk
I en klimavenlig produktion er det vigtigt at bruge sæsonens økologiske varer, gerne dyrket lokalt og gerne flere vegetabilske og færre animalske råvarer.
Hvis maden i institutionen er lacto-ovo vegetarisk, kræver den omtanke at planlægge, så børnene ernæringsmæssige behov opfyldes. Her er tørrede bønner og linser en vigtig proteinkilde for børnene. www.altomkost.dkSe vejledningen på side 42
| Mad til børn i daginstitutioner Artikler i Køkkenliv: Maden i kommunene Til kamp for ældremaden Visse, vasse: Server de gode historier Mor siger, at jeg ikke ka’ li’ fisk Uigennemtænkt og tilfældig lov om børnemad Flere artikler i temaet Netnyt: God mad til børn Børnemadsvalg 2012 Ny regering ny madordning Plads til forbedring af madordninger Video - Køkkenroser Flere netnyt i temaet |
