Opskrifter
Gode, gennemprøvede opskrifter er med til at sikre madkvaliteten i køkkenet. Derfor stiller der forskellige krav til opskrifter, som skal bruges i professionel sammenhæng.
Det kan du læse mere om i ”Måltidsværkstedet”, som åbner i løbet af maj 2010 på forbundets hjemmeside. Her kan du også se den proces, en opskrift fra et ugeblad gennemgår, før den er klar til professionelt brug.
I ”Måltidsværkstedet” har du mulighed for at lægge dine egne succesfulde opskrifter ind, og her kan du også finde dine kollegers gode opskrifter.
I pjecen
www.altomkost.dk
Det fælles frokostmåltid finder du forskellige opskrifter til inspiration. På Google kan du finde tusindvis af opskrifter, som også kan være god inspiration, men de er ikke beregnet til professionelt brug.
