Log ind og få medlemsfordele

Bæredygtighed

Mad belaster miljøet, f.eks. når den transporteres over lange afstande, dyrkes ved brug af store mængder energi eller sprøjtes med gift. Ligesom tilberedning af mad også kræver ressourcer.

Ved miljømæssig omtanke og ved at vælge bæredygtige råvarer og en bæredygtig drift, kan køkkenerne passe på miljøet. Fx hvor forbruget af energi og vand begrænses mest muligt.

Når der laves mad til mange, er det umuligt at undgå spild. Men spildet kan begrænses blandt andet ved køkkenets valg af produktions- og distributionsform. Læs mere om bæredygtighed, madspild, klima og energibesparelser.