Faglig dag i grøntsagernes univers - Syddanmark

Syddanmark

Velkommen til Sæson MasterClass

Sæson MasterClass er en faglig dag i grøntsagernes univers, hvor vi udforsker og fordyber os i grøntsagers smag, muligheder og udfordringer. Vi skal nørde med tilberedningsmetodikker, smag, aroma, konsistens og udvikle kreative løsninger til at sætte grøntsager i front på menuen.

Kok Inger Kjærgaard leder os gennem øvelser og videndeling i køkkenet.

Dagen giver også et unikt indblik i dansk væksthusproduktion, når salgsdirektør Carsten Gregersen viser os rundt og fortæller om deres virksomhed, der leverer friske, økologiske krydderurter til grossister og detailhandlen året rundt.

Program og indhold

  • 9.30 Velkomst – vi starter dagen med en lille morgenhaps.
  • 9.45 Rundvisning på gartneriet - Husk praktiske sko til rundvisningen i gartneriet.
  • 11.00 Vi går i køkkenet, hvor vi dykker ned i smagens univers. Vi stiller skarpt på smag, aroma, konsistenser og skaber et fælles sprog for dagen.
  • 11.30 Vi kommer i tæt kontakt med sæsonens råvarer, når vi udforsker det grønne univers med forskellige tilberedningsmetodikker og sætter kreativiteten i spil – med indlagte benspænd til faglig udfordring. Der er rig mulighed for at fordybe sig og dele viden med kolleger fra branchen.
  • 13.00 Frokost
  • 14.00 Fermentering. Vi samles igen ved skærebrædderne, hvor dagens grønne rester trylles om til fermenteret kimchi, der kan leve videre hjemme i jeres køkkener.
  • 14.45 Eftermiddagskaffe og opsamling
  • 15.00 Tak for i dag med overrækkelse af Den Gyldne Grøntsag og goodiebags.

Covid-9 – forebyggelse af smittespredning

Arrangementet gennemføres under hensyntagen til Sundhedsstyrelsen retningslinjer. Det betyder, at

  • Personer med symptomer, der kunne give mistanke om Covid-19, skal blive hjemme
  • Der opfordres til hyppig håndhygiejne med håndsprit og håndvask
  • Arrangementet organiseres, så deltagerne kan holde mindst en meters afstand til andre personer

OBS Arrangementet er kun for medlemmer af forbundet.

Tilmeld dig

Fakta

Sted:

Økologihaven
Brændekildevej 43
5250 Odense SV

Dato og tid:

10-11-2020 09:30 - 15:00

Pris (momsfri):

Medlem: Elev eller studerende kr. 0,00
Medlem: Fuldt medlemskab kr. 0,00
Medlem: Interessemedlemskab B og C kr. 0,00
Medlem: Ledig, pensionist eller efterlønner kr. 0,00
Medlem: På orlov eller revalidend kr. 0,00
Virksomshedsmedlem kr. 0,00

Tilmeldingsfrist:

30-10-2020 23:59:00

Max deltagere:

16

Kontakt:

Regionsformand Jytte Lybech

jyl@kost.dk

22 57 60 59