Ernæringsassistent

Det tager mindst 2 år og 5 måneder og højst 2 år og 7 måneder at blive ernæringsassistent (Trin2) eksklusiv grundforløbet og inklusiv Trin1 ernæringshjælper. Der veksles mellem praktik og 30 ugers skoleophold, som afsluttes med en svendeprøve og et uddannelsesbevis.

Uddannelsen er praksisnær med grundlæggende kompetencer inden for ernæring, råvarer, bæredygtighed, hygiejne, egenkontrol, tilberednings- og produktionsmetoder, diæter og kulinarisk kvalitet.

Hvad kan en ernæringsassistent?

  • Anvende råvarer og tilberedningsmetoder til at forberede og tilberede velsmagende mad og måltider til alle aldersgrupper.

  • Planlægge og foretage vaemodtagelse, madfremstilling, udportionering, opbevaring og distribution samt kontrollere fødevaresikkerheden

  • Behersker principper og metoder til måltids- og produktionsplanlægning, kalkulation, indkøb, varemodtagelse og kvalitetsvurdering ud fra et bæredygtighedsprincip

  • Tage ansvar for mad og måltider.

  • Udvikle og anvende opskrifter og anbefalinger.

  • Kost- og ernæringsberegne maden.

  • Tilrettelægge og tilberede mad til mennesker med særlige behov, fx diabetikere eller vegetarer og kan vurdere, dokumentere og justere diætmadens ernæringsmæssige og sensoriske kvalitet.

  • Anrette og servere maden indbydende og udføre værtsskab

  • Er service- og brugerorienteret og kan arbejde i teams

    EUX er to-i-en-uddannelse

    Uddannelsen varer 3 år og 2 måneder eksklusiv grundforløbet der tager 1 år.

  • EUX kombinerer en erhvervsuddannelse med en gymnasial eksamen.

  • Den nye EUX blev introduceret i 2011 som et supplement til de eksisterende ungdomsuddannelser. Uddannelsen er indført på en række erhvervsuddannelser, og flere kommer til. EUX giver adgang til professionshøjskolerne eller universitetet. Eller et arbejde inden for faget.

Du kan læse mere om EUX her

Løn under uddannelsen

Ernæringsassistenteleven får løn under hele uddannelsen, hvis der er indgået en uddannelsesaftale med arbejdsgiveren. Hvis der ikke er en aftale, kan der muligvis udbetales SU under grundforløbet.