Madprofiler i daginstitutionen

I en klimavenlig produktion er det vigtigt at bruge sæsonens økologiske varer, gerne dyrket lokalt og gerne flere vegetabilske og færre animalske råvarer.
Hos økologisk landsforbund er der blandt andet gode råd til, hvordan du omlægger fra konventionel til økologisk drift i køkkenet.

Klimavenlig produktion

I en klimavenlig produktion er det vigtigt at bruge sæsonens økologiske varer, gerne dyrket lokalt og gerne flere vegetabilske og færre animalske råvarer.

Vegetar

Hvis maden i institutionen er lacto-ovo vegetarisk, kræver den omtanke at planlægge, så børnene ernæringsmæssige behov opfyldes. Her er tørrede bønner og linser en vigtig proteinkilde for børnene.