Store smagedag

Så nåede store smagedag til region Sjælland. Ca. 90 kostfaglige havde taget imod tilbuddet og mødte op hos Hørkram i Sorø. Vi havde en helt forrygende eftermiddag. Claus Holm holdt et inspirerende indlæg om " SIMRESMAG" og ikke mindst kærligheden til råvarerne, sæson og smag.

Karina Kyhn Andersen, uddybede emnet ” Sensorik og SIMRESMAG i store gryder - med fokus på UMAMI. Efterfølgende fik vi lov at smage på noget forrygende simre mad. En eftermiddag hvor vi blev udfordret og blev klogere.